Consultoría y Capacitación

DESCRIPCION

En este curso los alumnos podrán incorporar las técnicas básicas necesarias para iniciarse en el mundo de la cocina y aprenderán a trabajar adecuadamente las técnicas de cocina, además del manejo de utensilios y todo lo que debe saber para insertarse en el área.

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PERFIL

Contará con conocimientos básicos y esenciales para desarrollarse en la producción y el servicio en el área de cocina. Dichos conocimientos le permitirán insertarse en ámbitos diversos como hotelería, confiterías, catering y restaurantes.

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OBJETIVO:

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OBJETIVOS GENERALES

El egresado podrá desempeñarse como AYUDANTE DE COCINA en todo tipo de restaurante, hotel o negocio gastronómico.

Desarrollando en el participante la competencia de identificar y aplicar los conceptos teóricos y prácticos para insertarse laboralmente.

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OBJETIVOS ESPECIFICO

Desarrollar en el participante que necesitara para el momento de integrarse al mercado laboral.

 

DIRIGIDO A:

• A todas las personas interesadas en desempeñarse en el área de gastronómica.

 

PLAN DE ESTUDIOS y DESARROLLO DEL TEMARIO:

0 - Aspectos Fundamentales de la Cocina - Ayudante de Cocina - L a Ética Profesional  - Higiene - Terminología Culinaria

 Tópico 1 - Métodos de cocción y Conservación

 Tópico 2 - Fondos y Salsas

 Tópico 3 - Condimentos

 Tópico 4 - Cremas, Potajes y Sopas

 Tópico 5 - Hortalizas, Tubérculos y Ensaladas

 Tópico 6 - Vegetales y Legumbres

 Tópico 7 - Arroces y Los Cereales

 Tópico 8 - Las Pastas

 Tópico 9 - Las Carnes

 Tópico 10 - Los Huevos

 Tópico 11 - Pescados, Mariscos y Moluscos

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RÉGIMEN DE ASISTENCIA Y CERTIFICACIÓN

El asistente deberá cumplir con el 75 % de asistencia a las clases del curso  y aprobar el examen teórico-práctico para obtener de esa manera el certificado correspondiente además realizar de realizar 160 horas de practicas laborales.

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https://centrocapacitacion27.wixsite.com/criterium | centrocapacitacion2030@gmail.com | Cel. 900406089 | Español

 

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